Easiest Way to Make Yummy Zucchini - Tomaten Suppe

Zucchini - Tomaten Suppe.

You can cook Zucchini - Tomaten Suppe using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Zucchini - Tomaten Suppe

1. Prepare 1 of Zwiebeln.
2. Prepare 1 of große Knoblauchzehe.
3. It's 1 kg of Zucchini.
4. It's 4 EL of Olivenöl.
5. It's 1 of Dose Tomaten (850 g).
6. It's 150 ml of Gemüsebrühe.
7. Prepare 200-250 g of Creme Fraiche.
8. You need of Salz.
9. Prepare of frisch gemahlener Pfeffer.
10. It's of Salz.
11. You need of Basilikum und Zucchiniblüten zum Garnieren.

Zucchini - Tomaten Suppe instructions

1. Zwiebeln, Knoblauch schälen und grob würfeln. Zucchini putzen und in Stücke schneiden. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini darin kurz andünsten. Brühe zugießen und so lange zugedeckt köcheln, bis das Gemüse weich ist..
2. Tomaten zufügen und kurz aufkochen..
3. Creme Fraiche dazu geben und die Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken auf 4 Teller verteilen und mit je 1/2 EL Öl beträufeln. Mit Basilikum und nach Möglichkeit mit Zucchiniblüten garnieren, mit Pfeffer bestreuen. Dazu schmecken knusprige Croutons. Guten Appetit!!.