Recipe: Yummy Lauwarmer Zucchini-Auberginensalat mit Bulgur

Lauwarmer Zucchini-Auberginensalat mit Bulgur.

You can cook Lauwarmer Zucchini-Auberginensalat mit Bulgur using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Lauwarmer Zucchini-Auberginensalat mit Bulgur

1. It's 2 of mittelgroße Zucchini.
2. It's 1 of Aubergine.
3. You need of Bulgur (gemäß Packungsanweisung).
4. Prepare 2 of Feigen.
5. It's of Essig & Öl.
6. Prepare etwas of Zitronensaft.
7. It's of Gewürze (Pfeffer, Salz, Paprika, Curry).
8. Prepare of optional: Koriander, Frühlingszwiebeln.

Lauwarmer Zucchini-Auberginensalat mit Bulgur step by step

1. Zucchini und Auberginen mit der Gemüsereibe reiben oder fein schneiden, in eine Bratpfanne geben. Scharf anbraten, dann Hitze reduzieren und während 5-7‘ immer wieder wenden..
2. Bulgur in Salzwasser gemäß Packung zubereiten und anschließend auskühlen lassen..
3. Angedünstetes Gemüse mit Gewürzen abschmecken. Ich habe das Salz weggelassen, damit der Geschmack des Gemüses besser hervorkommt..
4. Essig, Öl, Zitronensaft, etwas Wasser und Gewürze mischen, sodass eine leckere, erfrischende Sauce entsteht..
5. Anrichten und genießen. ☺️.